Daiginjo
Premium Sake brewed with Yamadanishiki rice. Perfect balance of aroma, flavour and umami with a sharp finish.
Served either cold / room temperature
Food recommendation: grilled and strong fish dishes, duck, beef
Rice polished to 40%, SMV +4, Acidity 1.2, Alc. 17% vol.
1 bottle: 720 ml
Brewery: Ninki Brewery, Fukushima
Dieses Glas wurde vom japanischen Industrie-Designer Yanagi Sori (1915-2011) in den 70er Jahren speziell für Sake entworfen. Der Designer ist international sehr bekannt. Sein Butterfly Stuhl steht im MoMA New York.
Maße Designerglas klein: 6,5 cm hoch, 5,6 cm breit, 65 ml (bestellbar auf Anfrage).
Maße Designerglas groß: 7,8 cm hoch, 6,8 cm breit, 125 ml (bestellbar auf Anfrage, nicht kompatibel mit unseren Masu Bechern).
Masu wurde im alten Japan als Messbehälter und Trinkbecher verwendet. Bei Feierlichkeiten läßt man in die Holzbecher die Namen des Hochzeitspaares oder der Firma einprägen und schenkt die Masu Becher den Gästen. Hinoki-Holz (Scheinzypresse) hat einen schönen Duft und kann dem Sake japanisches "Barrique-Aroma" verleihen.
Maße Masu Becher: 5,5 cm hoch und 8,5 cm breit, 180 ml (bestellbar auf Anfrage, mit oder ohne Prägung lieferbar)
Eine Besonderheit bei Servieren von kaltem Sake ist das traditionelle Mokkiri. Dabei wird ein Glas in einen Masu Becher gestellt. Das Glas wird bis zum Rand gefüllt bzw. überfüllt, so dass Sake in den Becher läuft. Man sagt in Japan, dass man am Grad der Überfüllung ablesen kann, wie großzügig der Gastgeber ist.