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amabuki ginnokurenai

Dieser Sake wird aus einer alten schwarzen Reissorte hergestellt und erhält dadurch die schöne Rosé-Färbung. Geschmack sehr fruchtig und eher süß. Speisenempfehlung: leichte Frühlings- und Sommergerichte wie Salate, Spargel, Erdbeeren. Serviert bei Zimmertemperatur im Weinglas

SMV +3,5, Acidity 1.6, Alk. 15%

1 Flasche: 720 ml

AMABUKI GINNOKURENAI ROSE
€ 42,60
inkl. 20 % MwSt.

amabuki begonia

Junmai

Sehr trockener Sake mit fruchtigem Geschmack. Schöne Resonanz und lang anhaltend im Abgang. Speisenempfehlung: Sushi, Sashimi, Yakitori, Teriyaki-Zubereitung. Serviert entweder kalt/warm/Zimmertemperatur

Polierrate bis zu 60%, SMV +12, Säuregehalt 1.5, Alk. 15%

1 Flasche: 720 ml

AMABUKI BEGONIA TOKUBETSU JUNMAI
€ 30,10
inkl. 20 % MwSt.

Jahrgang 2002

Daiginjo

Gereifter Premium Sake, LIMITED EDITION.

Schön ausbalanzierter Geschmack (Umami Geschmack), mit dem typischen japanischen Sake Charakter. Im Glas verströmt dieser Sake Aromen von Nuss, Karamell und Vanille. Einzigartig sind die schöne goldene Färbung, kompakte Konsistenz und lang anhaltender Abgang. Serviert bei Zimmertemperatur (wie Whiskey) in einem Rotwein- oder Brandyglass, für die Entfaltung der Aromen wichtig.

Speisenempfehlung: alle Geflügelgerichte, aber auch Rindfleisch

Polierrate bis zu 40%, SMV-2, Säuregehalt 1,2, Alk. 17%

Lagerung: dunkel und kühl

1 Flasche: 720 ml

DAIGINJO KOSHU TOYOKUNI
€ 47,60
inkl. 20 % MwSt.

Jahrgang 1998

Junmai Ginjo

Gereifter Premium Sake, LIMITED EDITION. 

Schöne Resonanz und langanhaltend samtig im Abgang.
10 Jahre Lagerung im Fass, dann 8 Jahre Flaschenreifung. Pasteurisiert, Lagerung bei Zimmertemperatur möglich. Serviert entweder kalt/warm/Zimmertemperatur.

Speisenempfehlung: Geflügelgerichte, aber auch Rindfleisch

Polierrate bis zu 60%, SMV +3, Säuregehalt 2,0, Alk. 18%

1 Flasche: 720 ml

NINKI-ICHI CHOUKI JUKUSEI-SHU
€ 52,60
inkl. 20 % MwSt.

Ninki Ichi Black NinkiJunmai Ginjo

Spritziges Ginjo Aroma mit weichem, trockenem, fuchtigem Geschmack. Schöne Resonanz und langanhaltend samtig im Abgang. Serviert entweder kalt/warm/Zimmertemperatur.

Speisenempfehlung: Sushi, Sashimi, Shrimps, Fischgerichte

Polierrate bis zu 60%. SMV +2, Säuregehalt 1.8, Alk. 14.5%

1 Flasche: 720 ml

NINKI-ICHI BLACK NINKI JUNMAIGINJO
€ 23,80
inkl. 20 % MwSt.

Ninki Ichi Black NinkiDentoshu

Ginjo style SAKE. Angenehmer Geschmack, leicht im Abgang. Ausgezeichnet zum Kochen und gutes Preis-Leistungsverhältnis. Serviert kalt oder warm.

Speisenempfehlung: Sushi, Sashimi, Fischgerichte

Polierrate bis zu 60%. SMV +2, Säuregehalt 1.3, Alk. 14.5%

1 Flasche: 720 ml

NINKI-ICHI RED NINKI GINJO DENTOSHU
€ 18,80
inkl. 20 % MwSt.

Ninki Ichi Black NinkiJunmai

Vollmundiger Junmai shu mit schöner Reisnote und dezentem Duft von edlen Blumen.

Speisenempfehlung: gegrillter Lachs, Meeresfrüchte, Geflügel,  Teriyaki-Zubereitung

Polierrate bis zu 60%, SMV +3, Säuregehalt 1.4, Alk. 14.5%

1 Flasche: 720 ml

JUNMAI TOYOKUNI
€ 23,80
inkl. 20 % MwSt.

Ninki Ichi Black NinkiPerfekt als Aperitif und Digestif. Yuzu ist eine japanische Zitrusfrucht (Mischung zw. Zitrone und Grapefruit), das spezielle Aroma ist sauer-aromatisch bis leicht-bitter. Der ultimative Yuzu-Shu ist die perfekte Mischung von Shochu (Japanischer ”Wodka”) und Saft der Yuzu Frucht. Dadurch erhält man ein leichtes alkoholhaltiges Getränk, pur auf Eis serviert oder in Cocktails gemixt.

Findet in der modernen Küche in Desserts oder Saucen Verwendung.

Alk. 8%

1 Flasche: 720 ml

 NINKI-ICHI YUZU-SHU
€ 26,70
inkl. 20 % MwSt.

Ninki Ichi Black NinkiNatürlicher Fruchtlikör in perfekter Mischung mit Shochu. Ume (japanische Pflaume) wird traditionell zuhause in Shochu angesetzt für ca. 3 Monate und dann als gesundheitsförderdes Getränk getrunken. Der Alkohol extrahiert Säuren und Geschmacksstoffe, neben dem Fruchtbouquet gibt der Kern eine leichte Mandel- bzw. Marzipannote ab.

Speisenempfehlung: Dessertbegleitung oder als Abschluß eines Menüs

Alk. 18%

1 Flasche: 500 ml

NINKI-ICHI UME-SHU
€ 24,00
inkl. 20 % MwSt.

Ninki Ichi Black NinkiJunmai Daiginjo

Der ultimative Sake gebraut von renommierten Braumeistern in der Provinz Ishikawa.
Ein neuer Junmai Ginjo Typ, serviert kalt oder warm, aber die Empfehlung liegt darauf, diesen Sake wie Weißwein gekühlt zu genießen.

Speisenempfehlungen: Butterfisch, leichte Fischgerichte

Polierrate bis zu 50%, SMV +3, Säuregehalt 1.3, Alk. 15%

Lagerung: kühl

1 Flasche: 750 ml

KISS OF FIRE
€ 61,50
inkl. 20 % MwSt.

Ninki Ichi Black NinkiJunmai Ginjo

Schön ausbalanzierter Junmai Ginjo mit einer floralen Betonung. Trocken und prickelnd im Geschmack.
Empf. Trinktemperatur 5-10 Grad.

Speisenempfehlung: Fisch- und Geflügelgerichte

SMV +2, Säuregehalt 1.3, Alk. 15%

1 Flasche: 720 ml

FUJIN
€ 32,60
inkl. 20 % MwSt.

Ninki Ichi Black NinkiJunmai Yamahai

Dieser Junmai wird nach traditioneller Yamahai Methode gebraut, bei welcher sich der Milchsäuregehalt auf ganz natürliche Weise entwickeln kann. Dieser Prozess dauert länger als die neuen Braumethoden, daraus ergibt sich aber ein ganz einzigartig, vollmundiger Geschmack (Umami Geschmack).

Speisenempfehlung: gegrillter Aal, Thunfisch, kräftige Fischgerichte, Ente

Polierrate bis zu 60%, SMV +3, Säuregehalt 1.8, Alk. 16%

1 Flasche: 720 ml

JOKIGEN YAMAHAI JUNMAI
€ 28,80
inkl. 20 % MwSt.

Ninki Ichi Black NinkiJunmai Ginjo Sparkling

Dieser Junmai Ginjo aus Flaschengärung hat ein fruchtiges Aroma und charmanten süß-sauren Geschmack. Wenig Alkohol, lieblich, prickelnd.

Speisenempfehlung: Dessertbegleitung oder Aperitif

Serviert immer gekühlt

Polierrate bis zu 60%. SMV -70, Säuregehalt 6.5, Alk. 7%

1 Flasche: 300 ml

NINKI-ICHI JUNMAIGINJO SPARKLING
€ 12,60
inkl. 20 % MwSt.

Junmai Ginjo Sparkling

Dieser Junmai Ginjo aus Flaschengärung hat ein fruchtiges Aroma mit einer feinen Säure. Es wird eine alte rote Reissorte verwendet, um die schöne rosé Färbung zu erhalten.  Wenig Alkohol, lieblich, prickelnd.

Speisenempfehlung: Dessertbegleitung oder Aperitif

Serviert immer gekühlt

Polierrate bis zu 50%, SMV -70, Säuregehalt 6.5, Alk. 7%

1 Flasche: 300 ml

NINKI-ICHI RICE MAGIC SPARKLING RED
€ 17,10
inkl. 20 % MwSt.

Ninki Ichi Black NinkiJunmai Ginjo

Dieser Junmai Ginjo stammt aus der Provinz Ishikawa. Mit seinen kalten Wintern und reinstem Bergquellwasser wird Sake in bester Qualität erzeugt. Im Geschmack ist er frisch mit fruchtigem Ginjo Aroma und trockenem Abgang.
Serviert kalt/warm/Zimmertemperatur.

Speisenempfehlung: Sushi, Sashimi, gegrillter Fisch (Thunfisch, Lachs) Geflügel (Ente) und vegetarische Gerichte

Polierrate bis zu 60%, SMV +4, Säuregehalt 1.4, Alk. 16%

1 Flasche: 720 ml

KG-MOON FULL MOON
€ 27,60
inkl. 20 % MwSt.
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